Głównym składnikiem diety ziemniaczanej, jak sama nazwa wskazuje, jest ziemniak. Jego moc może być dla wielu zaskoczeniem, oprócz tego, że odchudza to także wygładza zmarszczki, wzmacnia włosy i paznokcie a także odtruwa orgaznim. Ziemniaki w porównaniu do innych produktów skrobiowych są nisko kaloryczne (70 kcal w 100 g).